Différence entre sacs sous-vide gaufrés et sacs sous-vide lisses

Qui ne s’est jamais posé la question de la différence entre sacs sous-vide lisses et gaufrés, notamment dans le domaine professionnel ? Notre équipe d’experts vous aide aujourd’hui pour comprendre la différence entre sacs sous-vide lisses et sacs sous-vide gaufrés, pour vous permettre de faire le meilleur choix pour vos besoins.

La différence se trouve principalement dans la machine sous-vide que vous allez utiliser

Les sacs sous-vide lisses doivent obligatoirement être utilisés avec une machine sous-vide à cloche alors que les sacs sous-vides gaufrés doivent être utilisés avec une machine sous-vide d’aspiration par l’extérieur ou une machine à cloche.

Les avantages et inconvénients des sacs sous-vide lisses et gaufrés

Maintenant que vous connaissez la principale différence entre les deux types de sacs sous-vide, notre équipe d’expert vous aide à connaître ceux qui seront le plus en adéquation avec vos besoins et ceux qui seront adaptés à votre machine sous-vide. Avec ces conseils, vous saurez quels sacs sous-vide choisir pour votre machine.

Les sacs sous-vide lisses : l'emballage idéal pour les professionnels

Les sacs sous-vide lisses sont les emballages sous-vide les plus utilisés par les professionnels des métiers de bouche. Ils sont reconnaissables, car comme leur nom l’indique, ils sont lisses et ne disposent pas de motif en relief. Ces sacs plastique doivent être utilisés avec une machine professionnelle (machine à cloche), qui est le plus souvent utilisée par les professionnels.

Les poches sous-vide lisses sont également plus résistantes et sont donc plus recommandées dans le cadre de la cuisson sous-vide. Elles permettent une meilleure étanchéité et sont pratiques pour la mise sous-vide de liquide comme des plats en sauce.

Les sacs sous-vide gaufrés : l'alternative sous-vide facile d'utilisation

Les sacs sous-vide gaufrés sont davantage utilisés dans un domaine semi-professionnel ou totalement particulier. Ils peuvent être utilisés également avec des machines sous-vide à cloche, mais aussi des machines sous-vide à aspiration par l’extérieur. Ils sont très faciles d'utilisation et permettent une mise sous-vide en un rien de temps. Ces sacs plastique sont légèrement moins résistants, mais font tout de même très bien l’affaire pour une utilisation non professionnelle.

Quels sont les avantages de la conservation sous-vide ?

Notre équipe d'experts vous dévoile tous les avantages de la conservation sous-vide pour vos aliments.

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