Peut-on congeler des aliments sous-vide ?

Vous disposez d'aliments sous-vide, mais vous ne savez pas si vous pouvez les mettre au congélateur pour les conserver encore plus longtemps ? Mon-emballage vous donne sa réponse !

La mise sous-vide et la congélation : des méthodes complémentaires

Vous vous posez peut-être la question suivante : peut-on congeler des aliments sous-vide ? La réponse est bien sûr oui !

La mise sous-vide est un procédé utilisé pour rallonger la durée de conservation des aliments et ainsi éviter le gaspillage alimentaire. Elle permet de multiplier par 2 à 3 le délai de conservation de vos produits. Par exemple, une viande fraîche se conserve environ 3 jours au réfrigérateur, sous-vide elle peut se conserver jusqu’à 10 jours environ. C'est l'un des principaux avantages de mettre sous-vide des aliments. Pour une conservation encore plus longue, vous pouvez coupler la congélation et la mise sous-vide.

Les avantages de la congélation sous-vide

La congélation et la mise sous-vide sont deux procédés complémentaires qui permettent de rallonger la conservation de vos aliments. Utiliser les deux ensembles est un combo gagnant pour conserver encore plus longtemps vos aliments.

Mettre sous-vide permet également d’éviter au givre de rentrer dans votre emballage. En effet, congeler des produits alimentaires peut entraîner la création de givre à l’intérieur de l’emballage et donc abîmer vos aliments. Cela est notamment le cas pour des aliments riches en eau, par exemple les fruits et légumes. La mise sous-vide permet ainsi de protéger vos aliments.

La mise sous-vide est un emballage hermétique qui protège efficacement vos aliments. Ainsi, l’air ne rentre pas à l’intérieur de l’emballage et vos produits ne sont donc pas brûlés. Avec la congélation sous vide, le goût et la couleur de vos aliments ne sont pas altérés.

Congélation sous-vide : un temps de conservation rallongé

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Congeler sous vide des aliments après une période au réfrigérateur

Vous avez de la viande rouge sous-vide dans votre réfrigérateur depuis 6 jours et vous souhaitez la conserver encore plus longtemps en la mettant au congélateur : malheureusement, nous vous le déconseillons !

La mise sous-vide permet de ralentir le processus de détérioration des aliments, mais ne permet pas de les garder intacts. Un aliment en état de détérioration lors de la mise en congélation le sera toujours après la décongélation.

À titre d’indication, voici les temps de conservation des produits sous-vide au réfrigérateur :

Nous vous conseillons donc de congeler votre aliment sous-vide dans les 2/3 jours ou de le préparer directement après la durée de conservation sous-vide terminée